Zupa curry z piersiami z kurczaka

 Aromatyczna, pyszna zupa curry z piersiami z kurczaka...Niezapomniany smak.

Składniki:

Marynata:

·         2 łyżeczki przyprawy curry

·         2 łyżeczki żółtej pasty curry

·         1 łyżeczka kurkumy

·         1 papryczka chili

·         sól

·         1 łyżeczka trawy cytrynowej

·         pieprz ziarnisty kolorowy

Składniki na zupę:

·         500 g piersi z kurczaka

·         1 cebula

·         2 ząbki czosnku

·         1 czerwona papryka

·         1 marchewka

·         2 litry bulionu warzywnego

·         1 łyżeczka kminu rzymskiego

·         2 łyżeczki pasty curry

·         2 łyżeczki przyprawy curry

·         ½ łyżeczki pieprzu cayenne

·         sól

·         400 ml mleczka kokosowego

·         2 torebki ryżu

Wykonanie:

            Piersi z kurczaka pokroić w drobną kostkę, zalać przygotowaną marynatą, odstawić do lodówki na minimum godzinę.

            Cebulę obrać, pokroić w kostkę, czosnek posiekać, podsmażyć na łyżce oleju. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę i marchewkę. Przełożyć do gotującego się bulionu. Kurczaka podsmażyć na tej samej patelni co smażyliśmy warzywa. Przełożyć do garnka z warzywami. Przyprawić, gotować do miękkości mięsa i warzyw. Jeżeli trzeba dosolić. Pod koniec gotowania wlać mleko kokosowe, gotować około 10 minut.

Między czasie ugotować ryż według instrukcji na opakowaniu, dodając 1 łyżeczkę kurkumy. Po ugotowaniu dodać do zupy.