Youvarlakia

 Pulpety na sposób grecki, z pysznym sosem avgolemono

Składniki:

·         500 g mięsa mielonego

·         szklanka ryżu

·         1 jajko

·         1 cebula

·         1 pęczek natki pietruszki

·         sól, pieprz

·         sos avgolemono

·         1,5 litra bulionu warzywnego

·         oliwa z oliwek

Wykonanie:

            Przygotować bulion warzywny (ja dodaję do niego łyżkę mięty, danie jest bardziej orzeźwiające). Po ugotowaniu bulionu wyjąć z niego warzywa.

            Cebulę pokroić na drobną kostkę, natkę pietruszki posiekać, wszystkie składniki przełożyć do dużej miski, wyrobić wraz z dwiema łyżkami oliwy z oliwek. Z masy mięsnej wyrabiać pulpety o średnicy około 3 centymetrów. Wyrobione pulpety wkładać do wrzącego bulionu. Gotować około 30 minut, po tym czasie zdjąć garnek z ognia, wlać do pulpetów sos avgolemono.

Sos avgolemono

 Sos ten stanowi dodatek do wielu dań kuchni greckiej. 

Składniki:

• 2 jajka
• sok z jednej cytryny
• wywar z gotowanej potrawy

Wykonanie:

Jajka ubić z sokiem z cytryny, dodać wywar z gotowanej potrawy, do której będzie dodawany sos. Zahartowany sos dodajemy do dania i mieszamy.

UWAGA! Po dodaniu sosu, należy pamiętać, aby nie zagotować już potrawy, ponieważ jajka się zetną i całość nie wyjdzie tak jak powinna.

Sałatka grecka

 Przepis pochodzi z oryginalnej książki greckiej. Najważniejsza informacja w sałatce greckiej nie ma sałaty :)

Składniki:

• 4 pomidory
• 1 ogórek
• 1 cebula średniej wielkości
• 1 czerwona papryka
• 150 gram typu feta
• 1 słoiczek czarnych oliwek lub oliwek kalamata
• 1 mały słoiczek kaparów
• oliwa z oliwek
• oregano
• pieprz i ewentualnie sól do smaku

Wykonanie:

            Pomidory i paprykę umyć i pokroić w kostkę. Ogórka i cebulę obrać, ogórka pokroić w kostkę, a cebulę w piórka. Wszystkie warzywa wymieszać w misce. Dodać pokrojony ser typu feta, odsączone z zalewy oliwki i kapary. Posypać obficie oregano (może być suszone lub świeże). Popieprzyć i posolić do smaku (ostrożnie z solą – ser jest już słony) można nie dodawać soli, zależy od tego kto jaki smak lubi). Polać oliwą z oliwek, wymieszać.